菠菜鸡蛋水饺的做法,菠菜鸡蛋水饺怎么做
简介
食材
花生油、盐、生抽、香油、花椒、中筋粉、鸡蛋、菠菜、粉条
步骤
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1. 菠菜摘洗干净。
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2. 准备好其他的原材料。
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3. 将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。
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4. 鸡蛋加几滴香醋打散，在炒锅里用少许油炒凝固。
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5. 粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。（如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软）
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6. 把菠菜挤干水分剁碎，粉条也剁碎备用。
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7. 炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。
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8. 把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起，将花椒拣出不要，油倒进菜里搅拌一下。
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9. 馅料里加入两小勺盐，一勺生抽几滴香油。
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10. 将馅料搅拌均匀。
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11. 面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧一会。（这个步骤可以在做好菜之前准备好，饧着）
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12. 饧好的面团分成小块，揉光滑。
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13. 取一个剂子搓成长条状。
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14. 用刀切成小面剂。
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15. 取一个小面剂子擀成圆饼状。
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16. 包饺子模具上撒少许薄面。
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17. 将饺子皮放在饺子模具上，中间凹下去。
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18. 取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。
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19. 两半对折使劲夹紧饺子。
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20. 去掉边缘多余的面皮，打开就可以了。
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21. 煮锅里做水，水开后将饺子放进去煮熟，一般就是三次沸腾就可以了。
小贴士
