啤酒笋干鸭的做法,啤酒笋干鸭怎么做
简介
食材
白酒、青椒、盐、麻油、香叶、八角、白糖、啤酒、生抽、老抽、蒜子、红椒、葱、姜、笋干、鸭边腿
步骤
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1. 首先将笋干泡入清水中，泡发，然后切成段、姜切片、蒜子切开、葱白切段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、鸭边腿砍成块。
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2. 锅中倒入小半锅清水，下入鸭肉，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
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3. 锅中再次倒入小半锅清水，下入笋干，盖上锅盖，待水开后，小火煮十分钟，捞出。
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4. 锅中放入油，下入姜、葱、蒜子煸香，再将鸭肉倒入锅中，煸炒出油脂后，倒入一杯啤酒，淋入适量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香叶，大火煮开，撇去浮沫。
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5. 将笋干下入锅中，盖上锅盖，小火煮五十分钟，接着加一勺盐拌匀调味，淋入适量麻油，倒入青椒、红椒，继续煮两分钟入味，就大功告成了
小贴士
