木耳丸子的做法,木耳丸子怎么做
简介
食材
水淀粉、香油、盐、大蒜、蚝油、玉米淀粉、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、白菜叶、木耳、里脊肉
步骤
-
1. 材料准备好；
-
2. 木耳温水泡发，洗净去蒂，白菜叶子洗净；
-
3. 木耳切成沫，猪肉剁碎成泥（我一般都手工制作，总觉得手工做出来的口感无敌）
-
4. 往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；
-
5. 加入淀粉，抓匀。为了入味均匀一定要做好这步；
-
6. 往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分抓匀；
-
7. 捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味（也可以在前一步或后一步放置入味）；
-
8. 把肉丸挨个放入已摆了白菜叶的盘中；
-
9. 肉丸上蒸锅蒸15分钟；
-
10. 蒸肉丸过10分钟后，另起一锅，入油和蒜沫爆香，放入蚝油、水淀粉和盐烧开，制成调味汁；
-
11. 肉丸蒸好了，还差一小步；
-
12. 把调味汁淋入肉丸中，再点上香油便大功告成了。
小贴士
