荠菜双面饺的做法,荠菜双面饺怎么做
简介
食材
黑芝麻、鸡蛋、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、油、饺子皮、荠菜、鲜肉
步骤
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1. 鲜肉绞成肉泥
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2. 葱，姜加清水，用手用力抓挤成葱姜水
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3. 肉泥中打入一鸡蛋，搅拌均匀
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4. 再依次加入料酒，盐，胡椒粉，葱姜水，少许食用油搅拌均匀
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5. 荠菜清理干净，烫水，捞出挤干切碎
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6. 4跟5混合均匀，静置10分钟
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7. 取一饺子皮，放适量馅料在皮中心，边缘四周蘸上少许清水
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8. 再取另一饺子皮跟原饺子皮重合，借用清水的粘性，边缘捏连在一起
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9. 从下端边缘，从外往里翻，依次翻到另一端收口
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10. 坐锅热油，下生胚小火煎制
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11. 煎至底部金黄的时候，倒入清水，开大火
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12. 煮至汤汁变干，双面饺断生，表面撒上熟芝麻点缀一下就可出锅了
小贴士
