电饭锅双色戚风蛋糕的做法,电饭锅双色戚风蛋糕怎么做
简介
食材
醋、盐、低筋面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶
步骤
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1. 准备好材料，这样做起来更顺手。
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2. 蛋黄和蛋白分开。
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3. 把蛋黄打散。.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
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4. 加入玉米油打匀。
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5. 加入牛奶打匀。
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6. 筛入面粉。
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7. 自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。
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8. 蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。
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9. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
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10. 再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
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11. 提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。
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12. 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。
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13. 刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
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14. 自上而下用刮刀搅拌好。
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15. 把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
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16. 用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。
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17. 把一半蛋糕糊倒入电饭锅。
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18. 剩下的一半筛入可可粉。
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19. 用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
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20. 把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
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21. ..跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
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22. 取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
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23. 可以撒些糖粉装饰。
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24. 切开的内部组织，漂亮的双色。
小贴士
