美味飘香手抓饼的做法,美味飘香手抓饼怎么做
简介
食材
葱花、盐、油、面粉、温水
步骤
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1. 准备300克面粉，170ml温水。开始和面。
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2. 揉面的手法可以参考这个四步骤图片。
把温水倒入面粉里。
让面粉尽量跟温水充分接触，搅成棉絮状。
把所有的棉絮状面粉都用手压紧挤到一起。
开始用手掌的力量揉面。
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3. 把面团揉至表面光滑。
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4. 再分成三个小布面团。醒30分钟左右，时间紧的话可以少醒一段儿时间。
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5. 准备油酥，把葱花，油，面粉混合到一起。葱要挑选小葱的葱叶部分，尽量不要很粗的那种大葱。面粉和油的比例要求并不十分严格，但也不能太稠。
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6. 取一个面团，擀成薄饼。这一步骤可以尽量做得薄一点。
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7. 关键步骤来喽，用刀切成一条条状，注意两边不要切断，要连住。
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8. 然后，卷到一起，成一个长条。
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9. 再盘成一个面饼。尽量压得紧一点。
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10. 把尾巴收在底下，压紧。
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11. 再擀成一个饼的形状，就把手抓饼做成啦。
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12. 平底锅中，倒入一小勺油，刷匀。待油烧热后，下入手抓饼。两面煎熟即可出锅。
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13. 出锅后，用手抓一抓，这种手抓饼的感觉出来啦。
小贴士
