酱焖羊腿的做法,酱焖羊腿怎么做
简介
食材
香叶、冰糖、酱油、辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣酱、姜、葱、盐、油、羊腿
步骤
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1. 先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。
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2. 准备好辅料。【花椒略多一些】。
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3. 把泡好的羊腿焯水后沥干水分。
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4. 锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。
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5. 加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。
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6. 再下入葱姜煸炒出香味。
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7. 烹入料酒，加入适量的清水烧开。
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8. 倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。
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9. 烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。
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10. 转小火焖至1小时。
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11. 加入适量的盐，再焖至30分钟。
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12. 略收一下汤即可。
小贴士
