铜锣烧的做法,铜锣烧怎么做
简介
食材
糖、蜂蜜、水、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉
步骤
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1. 称好的材料，低筋面粉120克，泡打粉1克，鸡蛋2个，蜂蜜少许，糖适量
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2. 分蛋，因为没有打蛋器，所以选择分蛋处理。原理是一样的。
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3. 蛋黄先加白糖和蜂蜜搅匀。蛋黄放置时间长了表面会结膜，所以先打蛋黄。
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4. 蛋白打5分钟加白糖。
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5. 5分发再加白糖
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6. 蛋白7分发，混合蛋白和蛋黄。
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7. 筛入低筋面粉和泡打粉。
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8. 加入适量水
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9. 像做戚风蛋糕那样，上下拌匀。
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10. 准备大勺子
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11. 锅热无水，无油。
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12. 用勺子舀之，流在锅中央。让糊糊顺着流向四周，形成圆形。
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13. 电磁炉2级火。中间起泡。待正面无流动的液体，就翻反面。
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14. 翻至反面继续煎一会。
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15. 做好每一片。中间夹上自己喜欢的果酱。即可。
小贴士
