糖醋肉的做法,糖醋肉怎么做
简介
食材
水淀粉、鸡精、生抽、白糖、米醋、啤酒、土豆淀粉、糖、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、盐、油、猪里脊肉
步骤
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1. 里脊肉洗净。
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2. 切成粗条，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，一个蛋清腌制3个小时以上。
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3. 取一个小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，鸡精少许，清水适量搅拌至糖融化。
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4. 腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。
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5. 然后再加入一些啤酒。
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6. 继续拌均匀备用。
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7. 锅中油烧热放入肉条炸制。
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8. 微黄定型捞出沥油。
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9. 然后再用大火复炸一遍。
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10. 捞出肉条放吸油纸上吸出油份。
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11. 炒锅加热，倒入调好的糖醋汁煮出香味。
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12. 然后用水淀粉勾芡。
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13. 汤汁浓稠透明关火。
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14. 把糖醋汁倒入碗中，和肉条盛盘一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁浇在肉条之上。
小贴士
