丝瓜炒鲜鱿的做法,丝瓜炒鲜鱿怎么做
简介
食材
油、盐、姜、生粉、蒜头、白酒、白胡椒粉、鲜鱿、丝瓜
步骤
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1. 准备材料；
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2. 鲜鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀；
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3. 切完花刀后切成小块；
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4. 放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥；
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5. 丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用；
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6. 烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出；
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7. 冲洗干净后沥干水分；
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8. 热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味；
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9. 转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味；
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10. 淋入水淀粉；
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11. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
