红豆羊羹速成法的做法,红豆羊羹速成法怎么做
简介
食材
琼脂、白糖、清水、麦芽糖、红豆沙
步骤
-
1. 将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中
-
2. 加入刚刚没过琼脂的请水量，浸泡20分钟
-
3. 称取250克红豆沙
-
4. 称取80克麦芽糖
-
5. 接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化
-
6. 加入红豆沙
-
7. 接着放入麦芽糖
-
8. 用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀
-
9. 继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火
-
10. 倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室
-
11. 完全凝固后即可切块
-
12. 也可用花型切模，将其切成花型
-
13. 这是切成花型的红豆羊羹
-
14. 这是直接用刀切成条状的红豆羊羹
小贴士
