客家酿豆腐的做法,客家酿豆腐怎么做
简介
食材
胡椒粉、生抽、生粉、料酒、姜末、蚝油、油盐、香菇、肉末、豆腐
步骤
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1. 肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲；
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2. 加入香菇末，顺着同一方向搅拌均匀；
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3. 豆腐切成大小合适的块，用勺在中间挖个小洞；
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4. 在小洞里面涂抹一点生粉；
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5. 将刚才准备好的肉馅填入；
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6. 再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下；
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7. 热锅放入适量的油， 下入酿好的豆腐块里面去煎；
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8. 豆腐煎至金黄色后翻个面，同样煎成金黄色；
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9. 放入高汤；
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10. 再加入适量的生抽和蚝油， 少许盐，煮上两、三分钟后大火收汁；
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11. 盛入盘中。
小贴士
