千层肉饼的做法,千层肉饼怎么做
简介
食材
温水、热水、香油、大葱、姜、酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、大葱、中筋面粉、五花肉
步骤
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1. 面粉中加入1小勺盐拌匀
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2. 将热水与温水分别倒入面盆，将面搅拌成絮状
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3. 揉成面团，饧10分钟
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4. 再揉，揉至面团变得光滑细腻，再饧20分钟
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5. 猪肉馅中倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油和酱油
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6. 顺一个方向搅拌均匀，入冰箱冷藏30分钟
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7. 烙饼前，在馅料中加入大葱末，少量盐
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8. 搅拌均匀
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9. 将面团分成3份
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10. 取一份面团，擀成圆饼
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11. 抹上肉馅
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12. 沿中心处切一刀
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13. 以三角的形状卷起，收口，成为三角饼剂
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14. 按压开，成三角肉饼，其他两块面团也同样操作
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15. 电饼铛提前预热，上下盘同时加热，将肉饼放入煎熟
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16. 煎至两面金黄即可，时间约为6分钟
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17. 出锅切成小块即可食用
小贴士
