小辣炖的做法,小辣炖怎么做
简介
食材
高汤、六月鲜豆瓣酱、郫县豆瓣酱、八角、花椒、麻椒、蒜末、葱段、五香粉、味精、油、小白菜、干豆腐
步骤
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1. 干豆腐切菱形块，葱切段。
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2. 将干豆腐用热水焯一下。
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3. 在此期间，将小白菜洗净，切段。
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4. 焯好的干豆腐过凉。
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5. 热锅放油，放入花椒、麻椒和八角煸出香味。
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6. 捞出花椒和麻椒，放入郫县豆瓣酱。
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7. 郫县豆瓣酱炒出红油后，放入适量豆瓣酱，炒匀。
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8. 放入葱段。
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9. 放入高汤和干豆腐，调入五香粉。
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10. 15分钟后，放入白菜。
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11. 1分钟后调入味精和蒜末即可盛出。
小贴士
