清明粑的做法,清明粑怎么做
简介
食材
熟芝麻粉、红糖、糯米粉、冬瓜糖、核桃、清明菜
步骤
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1. 清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。
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2. 烧开水，将干净的清明菜焯一下，立即取出，不要滤水直接用搅拌机搅碎（也可以用刀切，尽量切得碎些）。
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3. 将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中，不用加水，揉搓成软软的清明菜糯米面团。
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4. 将清明菜糯米面团切成等量的小剂子，大小随意。
取一个小剂子做成窝状，包上芝麻馅，用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形，再轻轻地压成圆饼形。
平底锅烧热，倒少许油，转动，让油均匀地抹满锅底，转小火，放入清明粑，加盖，慢慢烙，翻面继续烙，待清明粑凸起即可。
小贴士
