网纹巧克力冻芝士蛋糕的做法,网纹巧克力冻芝士蛋糕怎么做
简介
食材
细纱糖、巧克力、黄油、鱼胶粉、开水、饼干、安佳奶油奶酪、鲜奶、淡奶油
步骤
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1. 准备所有材料
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2. 饼干压碎，黄油隔水隔化后一饼干碎拌均匀并倒入模具中压实放入冰箱冷待用
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3. 奶油奶酪隔水打散，加入细纱糖，拌均匀后分三次加入鲜奶，打到完全溶化。
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4. 用另无水无油的料理盘打发淡奶油，打到提起打蛋器有鸡尾状即可。（打蛋器经过时纹路较深）
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5. 这个时间开始用100克的开水冲到鱼胶粉里去，一边冲水一边搅动，动作要快哦！忘了拍照哦！这是黄油隔水溶法
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6. 将芝士糊过筛到已打发的奶油盘
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7. 充份拌均匀后，倒入鱼胶液，一边倒一边搅拌均匀，拌均后倒入从冰箱取出的模具，并放入冰箱冷藏三到四小时，因为急用，我只冷藏了一个多小时就取出备用了。
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8. 巧克力隔水溶化，想吃脆脆的巧克力，就要用密封的方式溶化了，想吃软的就不用密封哦
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9. 一直爱吃脆脆的口感，我封了。
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10. 软化后的巧克力，立即将代用，因为份量小，不用再等凉，马上就淋到出模的芝士蛋糕表面
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11. 刚从冰箱取出的蛋糕，用吹风机稍微吹一下模具的四周，不要吹的太热诚，以防溶化，然后用抹刀挑出来
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12. 拿出来，不会失礼
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13. 享用啦
小贴士
