草菇炒鸡丁的做法,草菇炒鸡丁怎么做
简介
食材
油、盐、蛋清、水淀粉、料酒、老抽、草菇、鸡胸肉
步骤
-
1. 草菇洗干净后在顶部切十字刀，一个草菇切成四块。如图。
-
2. 鸡胸肉切成丁。
-
3. 鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。
-
4. 锅中放入适量的色拉油。
-
5. 油热后放入鸡丁。
-
6. 翻炒至变色后捞出。
-
7. 捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。
-
8. 倒入草菇翻炒。
-
9. 放入适量的老抽酱油。
-
10. 翻炒均匀后，倒入少量的清水或高汤。
-
11. 盖上锅盖，中小火煮10分钟。
-
12. 十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。
-
13. 将淀粉和水混合成水淀粉。
-
14. 倒入锅中搅拌均匀即可出锅。
小贴士
