紫米馒头的做法,紫米馒头怎么做
简介
食材
水、糖、酵母、小麦面粉、紫米面
步骤
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1. 将紫米用研磨机磨成粗粉。将所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。
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2. 再将材料用筷子拌匀。
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3. 用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（大约要揉个十分钟左右）。
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4. 再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可（大约在34度的天气发酵了一小时）。
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5. 发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形。
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6. 刀粘点水，将面团切成8份。
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7. 然后手握成弯弓状，揉圆面团。
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8. 揉至面团表面光滑（我的这个不太够光滑哈）。
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9. 蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上。
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10. 加锅盖，静置醒发20分钟。
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11. 醒发后面团明显变大。
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12. 开火烧开水后转中火蒸15分钟。
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13. 蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。
小贴士
