胡椒猪肚鸡的做法,胡椒猪肚鸡怎么做
简介
食材
白胡椒粒、胡椒粉、盐、料酒、葱姜、枸杞子、红枣、桂圆肉、淮山、鸡、猪肚
步骤
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1. 白胡椒粒10g
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2. 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
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3. 鸡一只，剪去头脚
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4. 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净
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5. 葱打结，姜切片
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6. 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
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7. 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
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8. 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
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9. 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
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10. 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
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11. 吃的时候撒上一点胡椒粉。
小贴士
