【柏翠幸福烘焙】翻糖礼物盒的做法,【柏翠幸福烘焙】翻糖礼物盒怎么做
简介
食材
原味翻糖膏、色素、全蛋、糖、黄油、牛奶、低筋面粉、可可粉
步骤
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1. 全蛋加入糖，用厨师机3档，打发到体积变大，面糊滴落不会沉下去。
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2. 低粉和可可粉过筛两遍，混合均匀，筛入蛋液中。
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3. 黄油和牛奶混合融化，取一部分面糊加入，混合均匀后再倒入剩下的面糊中。
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4. 全部混合均匀后，倒入模具中，大力摔一下气泡。
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5. 使用客浦烤箱，170度提前预热，模具放进后，转160度烤40分钟左右。
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6. 出炉后倒扣晾凉。
修整成正方形，拍去上面的蛋糕屑。
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7. 原味翻糖膏染色后，擀薄切成长条状，封口处刷少许白酒粘合，做成蝴蝶结状，放至糖变硬变干，可以提前一晚上做，第二天用。
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8. 取蓝色糖皮，擀大擀薄。
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9. 盖到蛋糕体上面，糖皮上抹少许白酒，外表再抹平，修整齐。
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10. 再做适量条状，刷少许白酒粘在蛋糕上面，形成礼盒的丝带。
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11. 取干硬的半蝴蝶结，一层一层堆积在蛋糕表面，空隙地方要抹粘合剂（原味翻糖加少许水，加热后变成浆糊状）。
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12. 用小花、白色翻糖做最后装饰。
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13. 黄油软化后，加入糖粉，打发后分次加入蛋液，最后筛入低粉，配方请看以前做过的拉线饼干：http://www.haodou.com/recipe/305576
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14. 混合均匀后，放冰箱冷藏一小时。
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15. 用模具压出饼干形状，放入客浦烤箱中，上火175度，下火150度，烤5分钟左右，饼干上色即取出。
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16. 饼干晾凉后，用各色翻糖擀薄，粘合在饼干表面。
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17. 最后一起组装摆放。
小贴士
