香辣虾的做法,香辣虾怎么做
简介
食材
豆瓣酱、香叶、大茴、麻椒、花椒、芝麻、蒜、姜、葱、芹菜、黄豆芽、黄瓜、虾
步骤
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1. 大虾去除虾线整理干净备用。
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2. 黄豆芽一份洗净备用。
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3. 葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
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4. 黄瓜切成宽条。
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5. 芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。
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6. 锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。
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7. 用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
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8. 锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
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9. 加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
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10. 加入黄豆芽翻炒入味。
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11. 加入芹菜段翻炒。
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12. 下入大虾。
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13. 黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
小贴士
