蛋白花生脆饼的做法,蛋白花生脆饼怎么做
简介
食材
低筋面粉、花生米、蛋白、细砂糖
步骤
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1. 花生米用微波炉中火叮3分钟，然后去衣（也可不去，随你喜欢）。
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2. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后，再分3次加入细砂糖。
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3. 继续以快速搅打成顺滑细致不会流动的蛋白霜，蛋白霜的尖端会呈现直立状。
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4. 将低筋面粉筛入蛋白霜中。
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5. 用橡皮刮刀先将面粉压入蛋白霜内，再配合翻拌动作，拌匀。
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6. 加入花生米。
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7. 轻轻翻拌成均匀的面糊。
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8. 烤盘上铺油纸，用小汤匙取适量的面糊约15g左右，直接倒在烤盘上。
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9. 烤箱预热后，以上火150℃，下火100℃（如不能调节则用上下火135℃）烘烤约20分钟左右，再以上下火120℃烘烤约20分钟，呈现金黄色。熄火后用余温焖60分钟左右。
小贴士
