蛋白脆饼的做法,蛋白脆饼怎么做
简介
食材
塔塔粉、蛋白、糖粉、低筋面粉
步骤
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1. 蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发
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2. 低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中
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3. 用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
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4. 装入裱花袋中，配中号圆形花嘴
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5. 烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）
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6. 烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可
小贴士
