羊肉萝卜煲的做法,羊肉萝卜煲怎么做
简介
食材
料酒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜片、桂皮、八角、盐、油、萝卜、羊肉
步骤
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1. 羊肉洗净后在清水里泡半个小时，去掉肉里面的血水
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2. 羊肉剁成四方块放入开水里，加入适量料酒、姜片
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3. 烫几分钟
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4. 捞出来洗净血水
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5. 锅里加少许油，爆香生姜
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6. 加入沥干水的羊肉煸炒
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7. 加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀
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8. 加入适量的水
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9. 再加入干辣椒、八角、桂皮
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10. 喷入少许料酒和适量的盐
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11. 一次性加入稍稍漫过羊肉的开水
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12. 转大火煮开转小火煮至半小时
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13. 砂锅里放水下切好的萝卜和香葱，开火焖煮
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14. 将锅里煮入味的羊肉转移到装有萝卜的砂锅里，盖上盖大火烧开转小火
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15. 慢火细炖约一个小时
小贴士
