红萝卜羊肉煲的做法,红萝卜羊肉煲怎么做
简介
食材
姜、小茴香、丁香、甘草、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、枸杞、小葱、油盐、红萝卜、羊肉
步骤
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1. 准备好原材料；
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2. 泡过的羊肉冷水下锅；
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3. 将准备好的大料放入调味料钢球中；
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4. 锅中水烧开，撇去上面的血沫；
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5. 完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油，大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟；
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6. 另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒；
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7. 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；
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8. 加盖再炖煮上一刻钟；
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9. 加入适量的枸杞；
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10. 转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
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11. 收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。
小贴士
