宝岛蚵仔煎的做法,宝岛蚵仔煎怎么做
简介
食材
葱头、薯粉、鸭蛋、味精、熟猪油、鱼露、辣椒酱、鲜蚝
步骤
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1. 先将鲜蚝仔用清水漂洗干净
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2. 鸭蛋搅拌
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3. 将鲜蚝仔用薯粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用
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4. 用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并拌上芫荽叶。
小贴士
