芹菜炒笔管的做法,芹菜炒笔管怎么做
简介
食材
糖、白酒、大蒜、姜、葱、芝麻油、鲜酱油、盐、油、芹菜、笔管
步骤
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1. 笔管冲洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏和黑墨就可以了。
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2. 芹菜洗净，准备葱姜、大蒜
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3. 芹菜切段，笔管切两半
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4. 锅内加清水，放入芹菜焯水，捞出过凉水
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5. 笔管焯水捞出，控水
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6. 葱切段，大蒜、姜切片
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7. 锅烧热加油，加姜、大蒜爆香
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8. 加笔管翻炒，加盐、少许白酒翻炒
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9. 盛出
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10. 原锅内加油，加葱爆香
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11. 放入芹菜翻炒
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12. 加鲜酱油翻炒
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13. 加炒好的笔管翻炒均匀，滴入芝麻油拌匀即可
小贴士
