莲蓉酥的做法,莲蓉酥怎么做
简介
食材
莲蓉、白糖、水、高筋面粉、低筋面粉、猪油、玉米油
步骤
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1. 100克高筋面粉加50克低筋面粉，加入猪油，水，糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。
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2. 90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。
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3. 把水油皮分成16等份。
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4. 油酥分成16等份。
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5. 取一份水油皮擀开，放一份油酥，包起来。
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6. 包好后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
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7. 对折。
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8. 再对折，收口向下，重复步骤6、步骤7两次。
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9. 最后擀开放上莲蓉。
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10. 包起来，收口向下搓圆。
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11. 全部做好后涮上蛋液，撒上芝麻。
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12. 烤箱190度预热，上下火，置中上层烤28分钟。
小贴士
