香辣牛腱子的做法,香辣牛腱子怎么做
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1. 将牛腱子放入锅中,加冷水烧开,加料酒再煮一分钟,捞出牛腱子,温水洗净。
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2. 锅入凉水,下入牛腱子,放入葱、姜,大火煮开,转小火煮两个小时,捞出晾凉,装入保鲜袋,冷藏一夜,取出切薄片,越薄越好。
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3. 调制辣椒油:红油辣椒、生抽、白醋、花椒油、姜末、蒜末、鸡精、盐、白糖拌匀。
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4. 牛肉摆盘。淋上调料,放香菜、葱、青红椒,炒花生米,一道色香味俱全的香辣牛腱子就做好了!