凉拌腱子肉的做法,凉拌腱子肉怎么做
简介
食材
白糖、彩椒、蚝油、芝麻油、蒸鱼豉油、香葱、香菜、大蒜、花椒、生姜、盐、油、猪腱子肉
步骤
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1. 腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
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2. 把腱子肉均匀的抹上盐。
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3. 码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
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4. 腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
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5. 蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
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6. 大蒜剁碎，切好葱花备用。
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7. 起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
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8. 把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
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9. 蒸好的腱子肉冷却后切片。
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10. 把彩椒和香菜加入腱子肉中。
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11. 倒入调味汁搅拌均匀。最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。
小贴士
