新疆大锅鱼的做法,新疆大锅鱼怎么做
简介
食材
生抽、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、姜片、蒜头、葱、辣皮子、盐、油、黑鱼
步骤
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1. 葱切段、辣皮子切小段、姜切片、蒜去皮。
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2. 黑鱼切段洗净。
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3. 加入姜丝、料酒、盐、生抽拌匀，腌制5小时。
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4. 热锅凉油下花椒爆香。
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5. 下葱段、姜片、蒜头炒出香味。
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6. 加适量水、盐。
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7. 加醋。
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8. 加入腌制好的鱼。
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9. 加入郫县豆瓣酱。
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10. 加入辣皮子大火烧开。
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11. 转小火炖煮20分钟。
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12. 装盘。
小贴士
