琥珀怪味豆的做法,琥珀怪味豆怎么做
简介
食材
油、盐、胡椒粉、辣椒粉、糖粉、胡椒粉、芝麻、味精、黄豆
步骤
-
1. 主料：黄豆 200g。
-
2. 辅料：花椒（小火焙熟，磨粉）、辣椒粉、盐、糖粉（砂糖磨制）
味精（磨成粉状）、芝麻磨碎、胡椒粉
-
3. 把黄豆泡至5小时以上。
-
4. 至完全泡发，沥干水分，备用。
-
5. 锅中放油，烧热。 放入黄豆，大火炸制。
-
6. 待黄豆体积变小，颜色开始变深时，必须改为小火慢慢炸制。
-
7. 待颜色开始发暗是，锅要离火，用余温把黄豆炸成“琥珀”色。
-
8. 捞出盛入盘内，撒上配制的“怪味粉”。
-
9. 将“怪味粉”和炸好的“琥珀豆”拌匀，即成【琥珀怪味豆】。
小贴士
