花生猪肚汤的做法,花生猪肚汤怎么做

2024-06-25 20阅读
简介
食材
花生、盐、支竹、胡椒、猪肚
步骤
  • 1. 材料:猪肚,花生,胡椒,支竹。
  • 2. 买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐
  • 3. 反复的搓抓
  • 4. 搓抓之后冲洗
  • 5. 翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓
  • 6. 这样2面都反复的搓抓2次(一共4次)
  • 7. 猪肚就洗的一点味道都没有啦
  • 8. 洗干净的猪肚
  • 9. 锅里放适量水,姜,焯下猪肚 捞起,
  • 10. 焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西,用刀刮干净。
  • 11. 刮干净 再冲洗干净
  • 12. 剥花生
  • 13. 花生放开水锅里煮下,这样可以去除花生那股涩味
  • 14. 花生焯过洗净
  • 15. 胡椒粒用刀背稍拍碎,这样容易煲出味道啦
  • 16. 汤锅放适量清水,放入花生
  • 17. 放入猪肚
  • 18. 放入拍碎的胡椒
  • 19. 材料都放进去汤锅了
  • 20. 盖上锅盖 按下煲汤键,可选择时间的 我选了2小时。
    这种汤锅很好用,不会烧干水,放多少水 煲出来也是多少水,也不会滚溢出来。
  • 21. 煲汤的时候 可以浸泡支竹,泡开洗净备用
  • 22. 猪肚煲到1小时左右捞出来,沥干水
  • 23. 放在干锅里煎下,
  • 24. 再回锅继续煲汤 妈说这样煎过猪肚会很脆爽
    煲汤途中要拿出来1-2次煎下。
  • 25. 煲2小时放入泡开的支竹,继续煲
  • 26. 煲10分钟左右就可以了,
  • 27. 放盐调味
    猪肚可以捞出来 另外做菜。
  • 28. 这是煲好的猪肚,今天我们选择了比较清淡的白切猪肚
  • 29. 猪肚对半剖开
  • 30. 切小块
  • 31. 蒜头剁碎
  • 32. 热油锅放蒜蓉爆香 铲起
  • 33. 用油爆香的蒜蓉淋上生抽,就是非常香的沾酱。
  • 34. 白切猪肚
    老父亲的牙口不好,所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动。
  • 35. 猪肚花生汤
小贴士
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