菊花酥的做法,菊花酥怎么做
简介
食材
红豆馅、蛋黄液、芝麻、面粉、猪油、水、糖
步骤
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1. 油皮所有材料称重混合在容器内；
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2. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
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3. 油酥材料称重混合在容器内；
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4. 油酥材料称重混合在容器内；
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5. 把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
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6. 把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
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7. 取一块油酥，放在油皮上；
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8. 包紧，收口向上；
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9. 压扁；
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10. 擀成牛舌状；
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11. 自上往下卷成卷，收口向下；
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12. 待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
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13. 取一块卷卷，压扁；
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14. 擀成牛舌状；
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15. 再自上往下卷成卷；
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16. 把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
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17. 取一块卷，压扁；
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18. 擀成牛舌状；
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19. 自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
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20. 取一卷卷，用拇指压，两边向下卷；
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21. 卷成如图状，用手压扁；
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22. 擀成皮状；
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23. 馅放在皮中间；
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24. 包成团状；
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25. 收口向下，将团压扁；
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26. 用擀面棍稍整形
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27. 用剪刀剪成八等份，不要剪到中间，中间留圆；
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28. 依次翻卷成90度，截面向上；
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29. 待所有切口都卷完如图，放入烤盘内；
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30. 中间刷上蛋黄液；
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31. 再撒少许芝麻，送入预热好的烤箱内，180度烤箱中层，上下火，30分钟即可取出。
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32. 这是刚烤好的样子。
小贴士
