红枣莲子茶冻的做法,红枣莲子茶冻怎么做
简介
食材
茶、莲子、枸杞、百合、鱼胶粉、红枣
步骤
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1. 红枣洗净用剪刀剪成花型，去掉内核备用。
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2. 鉴于茶冻的选的是绿茶，不能煮制，红枣莲子百合枸杞先用温水泡发十分钟。
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3. 做蛋糕时用过的蛋壳洗净晾干。
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4. 适量绿茶7克，烧开水备用。
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5. 茅山青峰投入透明的玻璃杯中，冲入四分之一80℃左右开水浸润一下，然后再加入80℃左右的开水，3─5分钟即可出汤。
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6. 鱼胶粉12克，以1：25的比例加入茶汤中加热至全部融化。
放至温热后与红枣等材料混合。
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7. 蛋壳置于蛋架后，将茶冻倒入。入冰箱冷藏凝固。脱模时在热水中温下再取出可以保证外形完整。
小贴士
