腊菜的做法,腊菜怎么做
简介
食材
油、盐、辣椒酱、白糖、芥菜心
步骤
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1. 将新鲜芥菜心泡洗干净。
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2. 放到簸箕里晾干水分。
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3. 晾至芥菜叶有点发焉就行了。
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4. 将芥菜心切成碎丁。
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5. 取一个干净无油的小锅。
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6. 取适量的芥菜丁倒入锅里。
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7. 加适量的盐。
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8. 开大火，全程不停用筷子翻炒。
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9. 大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。
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10. 趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。
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11. 用保鲜袋密实包装。
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12. 待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。
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13. 起油锅。
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14. 倒入腊菜。
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15. 加适量的白糖。
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16. 加适量的辣椒酱。
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17. 翻炒均匀即可出锅了。
小贴士
