海参炖鸡的做法,海参炖鸡怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、葡萄酒、糖、冬菇、鸡、海参
步骤
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1. 鸡，海参，冬菇，姜，大蒜
调料：生抽 ，糖，葡萄酒，油盐
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2. 海参提前泡发洗净（泡海参另发菜谱），泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。
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3. 泡发的海参对半剖开 切大小适中
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4. 冬菇泡发洗净晾干水
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5. 姜切片，大蒜原粒
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6. 热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香
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7. 放鸡块炒变色
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8. 放进海参翻炒
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9. 放点生抽
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10. 放点糖
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11. 葡萄酒（可以是其他料酒 普通酒）
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12. 放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦
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13. 煮开了转到砂锅慢炖
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14. 海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转 以免粘锅底
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15. 炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯
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16. 海参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。
如果有条件可以用蟹肉来烩海参，最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩海参啦。
小贴士
