爆炒鸡肝的做法,爆炒鸡肝怎么做
简介
食材
胡椒粉、花椒、大蒜、生姜、料酒、酱油、红小米椒、杭椒、芹菜、盐、油、鸡肝
步骤
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1. 鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
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2. 鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
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3. 腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
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4. 鸡肝用水冲洗表面浮沫。
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5. 锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
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6. 放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
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7. 放入芹菜翻炒。
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8. 最后撒盐，快速翻炒出锅。
小贴士
