紫薯果冻蛋糕卷的做法,紫薯果冻蛋糕卷怎么做
简介
食材
白糖、紫薯泥、白凉粉、温水、鸡蛋、低粉、香橙果汁、色拉油、盐
步骤
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1. 鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄+20G糖搅均
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2. 加入色拉油拌均匀
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3. 加入香橙果肉汁拌均匀
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4. 面粉筛入
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5. 上下切拌均匀成蛋黄糊
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6. 蛋白加入少许盐再分三次共加入60G糖打至硬性发泡
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7. 蛋白和蛋黄糊拌均混合
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8. 倒入垫油纸的烤盘,入150度的烤箱30分钟
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9. 出炉倒扣放凉
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10. 把蛋糕切成模具一样大小的块
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11. (我没有圆形模用的长杯子)用小的那块蛋糕煎成个圆形垫杯子底,再把大的那块卷成筒状放入杯子中
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12. 竖起来是介个样子滴
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13. 这是备好的紫薯泥(紫薯蒸熟压泥和酸奶和糖混合拌均匀拌细腻即可)
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14. 白凉粉取一大勺出来用50ML清水冲开
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15. 紫薯泥和余下的清水/糖混合煮开,再倒入冲开的白凉粉煮开
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16. 倒出放凉
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17. 待刚凝固时倒入蛋糕筒中
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18. 入冰箱冷藏20分钟左右成型,拿出杯子取出蛋糕
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19. 切块即可
小贴士
