香锅猪尾的做法,香锅猪尾怎么做
简介
食材
桂皮、花椒、葱叶、胡萝卜、豆泡、老抽、生抽、盐、油、猪尾
步骤
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1. 猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净。
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2. 让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。
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3. 汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用。
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4. 炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香。
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5. 将猪尾放入锅中翻炒。
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6. 在锅中放入生抽，增添鲜香。
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7. 再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色。
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8. 猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂。
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9. 炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好。
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10. 豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中。
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11. 猪尾煮熟烂后切成小段。
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12. 将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂。
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13. 萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用。
小贴士
