芷江鸭的做法,芷江鸭怎么做
简介
食材
盐、甜面酱、蒜子、酱油、干辣椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、姜、葱、米酒、鸭子
步骤
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1. 葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块。
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2. 油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头 炸至金黄，捞出。
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3. 锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒 煮两分钟，倒入小半锅清水。
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4. 放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可
小贴士
