酸辣虾的做法,酸辣虾怎么做
简介
食材
香菜、大蒜、姜、蚝油、生抽、自制酸汤、辣椒酱、糖、盐、油、鲜虾
步骤
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1. 鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下。
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2. 锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面。
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3. 下姜蒜炒香。
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4. 沏入没过虾子的水量。
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5. 调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料。
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6. 保持中大火烧制。
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7. 直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次，汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅。
小贴士
