鲜虾云吞的做法,鲜虾云吞怎么做

2023-08-11 44阅读
简介
食材
先抽、胡椒粉、葱、姜、料酒、糖、盐、油、鸡蛋、淀粉、小麦面粉、猪肉、鲜虾
步骤
  • 1. 准备好鲜虾,猪肉.
  • 2. 准备好面粉,淀粉,鸡蛋.
  • 3. 把面粉与35克淀粉放入大碗,磕入一个鸡蛋清.
  • 4. 加点盐,加适量清水
  • 5. 搅拌好
  • 6. 揉成比较干的面团,用保鲜膜盖煮,醒20分钟.
  • 7. 鲜虾剥去头与外壳,挑去沙线,用清水漂净,
  • 8. 把猪肥肉与瘦肉分开切丁,再剁几下
  • 9. 虾仁用厨房纸吸去水分,取一半剁碎.
  • 10. 把肉馅,虾馅放入大碗,加盐,糖,料酒,姜汁,
  • 11. 加胡椒粉,鲜抽,葱,淀粉,一点清水,往一个方向搅拌成馅.
  • 12. 用淀粉做粉扑,把面团擀开,
  • 13. 用刀切成正方形.
  • 14. 擀好的面皮,提起来透光
  • 15. 包入云吞馅,每个云吞里放只虾
  • 16. 俺包成馄饨形状的云吞.
  • 17. 小汤锅里水开,放入云吞
  • 18. 煮开,过二次冷水,再煮开即可捞出.
  • 19. 盛入加入了调料的汤碗里即可食用.
小贴士
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