鲜虾云吞的做法,鲜虾云吞怎么做
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1. 准备好鲜虾,猪肉.
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2. 准备好面粉,淀粉,鸡蛋.
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3. 把面粉与35克淀粉放入大碗,磕入一个鸡蛋清.
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4. 加点盐,加适量清水
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5. 搅拌好
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6. 揉成比较干的面团,用保鲜膜盖煮,醒20分钟.
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7. 鲜虾剥去头与外壳,挑去沙线,用清水漂净,
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8. 把猪肥肉与瘦肉分开切丁,再剁几下
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9. 虾仁用厨房纸吸去水分,取一半剁碎.
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10. 把肉馅,虾馅放入大碗,加盐,糖,料酒,姜汁,
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11. 加胡椒粉,鲜抽,葱,淀粉,一点清水,往一个方向搅拌成馅.
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12. 用淀粉做粉扑,把面团擀开,
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13. 用刀切成正方形.
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14. 擀好的面皮,提起来透光
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15. 包入云吞馅,每个云吞里放只虾
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16. 俺包成馄饨形状的云吞.
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17. 小汤锅里水开,放入云吞
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18. 煮开,过二次冷水,再煮开即可捞出.
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19. 盛入加入了调料的汤碗里即可食用.