白凉粉是一种普遍食用的冷食品，其制作过程主要是通过凝固剂将淀粉凝固形成块状物。但是在有些情况下，挽救不凝固的白凉粉也是可行的。
以下是一些可以尝试的方法：
1. 增加凝固剂的量：如果你已经制作了白凉粉，但它没有凝固，则可以增加更多的凝固剂来尝试让它凝固。这种方法可能会改变原本的味道和口感，但仍然可以实现目标。
2. 加热再冷却：将白凉粉加热到接近沸点的温度，然后让其冷却。这样做可以激活淀粉的分子结构并促进凝固。这种方法可能需要多试几次才能取得成功。
3. 添加其他材料：例如可添加适量的豆腐或木耳等其他容易凝固的食材进行混合，这样不仅增加了白凉粉的营养价值，同时容易让白凉粉变厚。
以上是关于挽救不凝固的白凉粉的一些解决方法，但需要注意的是，这些方法对于不同类型、品牌和加工过程中使用的各种原材料的效果不同。因此，最好的方法还是尽量避免不凝固，在制作粉的过程中掌握好物料比例，确保烹饪方法正确。
