白凉粉和凉粉在形态和做法上非常相似，但是它们还是有一些不同之处的。下面是具体分点回答：
1. 食材不同：白凉粉主要由芋粉或淀粉等食材制成，而传统的凉粉主要由绿豆淀粉制成；
2. 色泽不同：白凉粉呈白色半透明，而传统的凉粉则呈浅黄色半透明；
3. 口感不同：白凉粉口感略带胶质感，而传统的凉粉则更加滑嫩；
4. 制作方法不同：白凉粉需要将原材料浸泡、磨浆、沉淀、过滤等多个步骤，制作难度较大，而传统的凉粉则较为简单；
5. 用途不同：白凉粉常作为凉拌菜、火锅底料等食材，而传统的凉粉则常用于凉菜、糖水等食品。
综上所述，白凉粉与传统的凉粉虽然名字相同，但它们在食材、颜色、口感、制作方法和用途等方面存在一些不同之处。
