蓝莓榨汁凝结后可以食用，但需要注意以下几点：
1. 保存时间：因为榨出的蓝莓汁中含有大量的果糖和酸性成分，容易引起细菌滋生，所以凝固的蓝莓汁最好在12小时内食用完毕。
2. 消化问题：凝固的蓝莓汁可能会更难消化，对于消化能力较差的人群，可以在喝蓝莓汁前加入适量的水稀释或者加热溶解。
3. 营养价值：凝固的蓝莓汁不会影响其营养价值，还是富含花青素和维生素C等成分，但是相比于新鲜榨的蓝莓汁，凝固的蓝莓汁可能会少一些酶和其他活性成分。
4. 储存方式：若需要长时间保存凝固的蓝莓汁，可以将其放入密封容器中冷冻储存。
总之，凝固的蓝莓汁其实不会对身体产生伤害，只需留意保存及消化问题就可以享受到美味和健康的双重体验。
