蓝莓是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化物质等。而蓝莓皮则是蓝莓中含有营养最为丰富的部分之一，也是最为被忽略的部分之一。
以下是蓝莓皮可否食用的一些分点解析：
1. 营养价值高：蓝莓皮含有许多有益健康的化合物，如花青素、类黄酮、纤维素等，这些成分对人体有很多好处。例如，花青素可以降低心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的发病率，而类黄酮则能够增强免疫系统，预防感冒等呼吸道感染病。
2. 有利于消化：蓝莓皮中富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。此外，蓝莓皮还含有鞣质类物质，可以缩小肠壁表面的微小凸起，使肠道吸收更加有效。
3. 味道苦涩：蓝莓皮所含的鞣质和多酚等成分，使其具有苦涩的味道，不太容易让人喜欢。但是如果你还是想食用蓝莓皮，可以将蓝莓搭配其他水果一起打成果汁或者混合到麦片、酸奶等食物中，以此来避免苦涩的口感。
总之，蓝莓皮是一种非常有营养价值的食品，但由于其味道偏苦涩，需要通过科学的食用方法来摄入。建议在选购蓝莓时，尽可能选择有机种植的蓝莓，并彻底清洗后再食用。
