泡腐竹的步骤如下：
1.先将腐竹用清水冲洗干净，去掉表面灰尘和杂质。
2.然后将腐竹加入凉水中浸泡约20分钟，直到腐竹变软，可弯曲。
3.如果时间比较仓促，也可将腐竹加入热水中浸泡5-10分钟，腐竹变软的速度会更快。
4.浸泡好的腐竹捞出后，在自来水下冲洗一遍，确保表面没有残余的泡水。
5.可以按照自己的需要切成不同大小的块状，或者整根使用。
6.最后，将浸泡好的腐竹进行焯水，放入沸水中煮熟，以去除腥味，使其更加香味鲜美。
7.煮好后，再按照自己的口感喜好进行调料或配菜处理。
总之，选择正确的浸泡方法可以让腐竹快速变软，同时也提高了食物口感的质量。
