1.外观颜色 - 好的腐竹颜色自然，无明显色差或色泽区别。质量较差的腐竹则会出现颜色不一致或色泽暗淡的情况。
2.气味 - 正常操作下好的腐竹应该是没有异味的，而低质量或变质的腐竹会散发出一股酸臭味道。
3.品牌和价格 - 有名的品牌往往质量更有保障，而价格较低且来源不明的腐竹可能存在着质量疑问，需要慎重购买。
4.触摸手感 - 好的腐竹会触感柔软而弹性十足，而劣质的腐竹则会感觉干硬或黏糊糊的。
5.口感 - 正常烹饪后的好腐竹应该口感细嫩、具有弹性和丝滑质感，而劣质或变质的腐竹在口感方面会出现粗硬等问题。
6.保质期 - 可以查看包装上的保质期，过期腐竹不仅口感劣化，还可能有安全性问题，需要及时淘汰。
7.产地 - 腐竹的产地也很重要，产自信誉好的地区或生产厂家的腐竹更值得信赖。
8.处理工艺 - 精细的加工工艺可以使腐竹制作出来的质量更好，在购买时也可以了解一下生产厂家的加工流程并选择优质的腐竹。
