烧腐竹，是一道富含蛋白质及多种维生素的汉族传统名菜。以下是烧腐竹的制作方法：
1. 准备材料：主要需要腐竹、肉类、香菇和调味料。
2. 腐竹处理：将腐竹洗净，然后用温水浸泡半小时至软化。
3. 肉类处理：将猪肉或牛肉切成小块，用沸水焯一下以去血水。
4. 香菇处理：将干香菇用温水浸泡约 30 分钟至软化，切成小块备用。
5. 烤腐竹：将软化的腐竹放在铁丝网上，用中低温度的烤箱烤至表面呈现微黄色。
6. 煮汁：将锅烧热，加入适量油，放入肉类煸炒变色，然后放入香菇继续翻炒至香味袭来。
7. 调味：加入别致的口感调味料，例如盐、鸡精、味精、料酒等搅拌均匀。
8. 煮烧腐竹：将烤好的腐竹放入锅中，和肉类以此拌匀翻炒。
9. 加水：沿着锅壁缓慢注入加一些清水，然后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
10. 处理汁：取出5勺酱油、2勺老抽、半碗生姜片、 5颗草果、适量冰糖混合成汁备用。
11. 煮至完全入味：倒入汁后大火翻炒至汁料渐渐进入腐竹。
12. 等到腐竹全部入味，即可关火拌匀出锅。
烧腐竹保持了原料的不同口感和滋味，而且营养价值极高，是一道非常健康的菜品。
